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Petits gratins de canard confit craquants + de Messidor

Petits gratins de canard confit craquants + de Messidor | Photo de Messidor
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Une manière facile et ludique de recycler une seule cuisse de canard confite est de l'introduire dans un étagé composé d'oignons et de champignons, d'une pomme, d'une petite sauce express au porto, de croûtons de pain et de fromage.

Appréciation: un assemblage goûteux qui réunit quelques-uns de nos aliments préférés ne pouvait être qu'hyper délicieux !

Ingrédients pour deux 
6 ou 8 tranches de baguette, en cubes
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
1 c. à soupe de gras de canard, ou beurre ou huile d'olive 
1 petit oignon, haché finement, ou 1 échalote sèche
6 ou 8 champignons cremini ou blancs, tranchés
1 c. à soupe de farine
1/3 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel + 2 c. à soupe de porto rouge
1 pomme pelée, en tranches fines + 1 c. à thé de beurre.
1 cuisse de canard confite du commerce*, désossée et effilochée
1/3 tasse de cheddar, ou d'emmenthal, râpé 

La cuisson se termine dans un four à 375 °F, ou en mode convection à 350 °F. (180 °C) où les plats passeront une quinzaine de minutes pour achever leur cuisson. 

1. Dans un poêlon moyen, faire dorer les cubes de pain dans l'huile et le beurre en les retournant de tous les côtés sur feu moyen 3 ou 4 minutes. Retirer du poêlon et réserver.

Source: Messidor
Recette 67133, publiée le 2022-03-18 à 04:39, 286 vues

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