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Petits gratins de pommes de terre au parmesan + de Messidor

Messidor
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Pour accompagner nos juteuses tranches de filet de boeuf samedi, j’ai trouvé une chouette recette que j’ai adaptée pour deux. Des petits fondants rapides à préparer, cuits simplement dans des moules à muffins, et qui ont presque toutes les bonnes saveurs d’un gratin dauphinois. Faciles, vite prêts et délicieux. À servir en tête-à-tête comme ici ou même en réception.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux (quatre fondants)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de beurre
1 belle gousse d’ail, pressée
1 c. à thé de farine
1/2 tasse + 2 c. à soupe de lait, moi lait de coco léger
1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
1 grosse pomme de terre pour le four, pelée et finement tranchée
Sel et poivre au goût

La cuisson se fait dans un four à 400 °F (200 °C) et dure une trentaine de minutes.

1. Enduire d’huile d’olive 4 alvéoles d’un moule à 6 muffins.

2. Chauffer le beurre dans une petite casserole ou un poêlon à feu doux; y faire revenir l'ail 1 minute. Ajouter la farine et chauffer 1 autre minute en remuant jusqu'à épaississement.

3. En fouettant, incorporer le lait de coco ou le lait et chauffer en remuant jusqu'à épaississement de la sauce, environ 2 ou 3 minutes. Retirer du feu et ajouter le parmesan et bien mélanger pour le faire fondre. Assaisonner de sel et poivre.

4. Répartir les tranches de pommes de terre entre les 4 cavités huilées, en empilant les tranches, les plus grandes au fond, les plus petites sur le dessus. Verser la sauce uniformément dans les cavités, un peu plus de 3 c. à soupe chacune.

5. Enfourner et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 25 minutes, moi 30 + 2 minutes le gril allumé. (Le temps de cuisson peut varier selon le four utilisé et l'épaisseur des tranches de pommes de terre.)

La recette originale est pour 12 fondants.
http://qc.allrecipes.ca/recette/19876/petits-gratins-de-pommes-de-terre.aspx

Mon adaptation pour deux personnes
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2020/09/petits-gratins-de-pommes-de-terre-au.html
...

Feuilletez-vous les circulaires ?
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Source: Messidor
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Recette # 64401, crée le 2020-09-24 16:07:37 , Vu 392 fois
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