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Petits macarons de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
3 blancs d'œufs
175 ml (¾ t) de sucre
essence au goût

Fouetter les blancs en neige ferme (pics droits).

Incorporer peu à peu le sucre; battre jusqu’à ce que le mélange soit ferme et lisse.

Ajouter l’essence au goût.

Recouvrir une plaque à biscuits de papier beurré, y déposer les macarons au moyen d’un cornet à pâtisserie; faire sécher à four très doux comme une meringue, 1 heure ou plus.

Si les macarons s’attachent au papier, avoir soin de l’humecter pour les enlever facilement; les unir deux à deux avec de la gelée de pomme juste au moment de servir.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78535, publiée le 2024-10-01 à 14:26, 68 vues

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