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Petits pains au beurre au robot boulanger de Marie-paul marchand

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Source : Le boulanger électrique, Marie-Paul Marchand 1996

7-1/2 oz (225 ml) Eau
3-1/3 tasses (800 ml) Farine blanche
1/4 tasse (60 ml) Sucre
3 c. à soupe (45 ml) Lait écrémé en poudre
1-1/2 c. à thé (7,5 ml) Sel
5 c. à soupe (75 ml) Beurre
2 c. à thé (10 ml) Levure pour robot boulanger

Mesurer soigneusement les ingrédients.
Les déposer dans le plat de cuisson en suivant l'ordre ci-dessus.
Sélectionner la commande du four qui permet de préparer la pâte sans la faire cuire.
Quand le cycle est terminé, pétrir légèrement la pâte sur une surface enfarinée.
La déposer dans un bol beurré, la couvrir d'un linge et la laisser lever 30 minutes.
Dégonfler la pâte d'un coup de poing, la pétrir de nouveau légèrement sur une surface enfarinée, former un rouleau de 12 po (30 cm), le couper en 12 portions et les rouler afin de former une boule uniforme.
Déposer les pains dans des moules à muffins graissés.
Asperger d'eau, couvrir d'un linge et laisser doubler de volume environ 30 à 40 minutes.
Si désiré, badigeonner les pains d'un jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau.
Faire cuire au four à 350°F (180°C) de 10 à 15 minutes.

Source: Marie-paul marchand
Recette # 17065, crée le 2005-12-14 00:00:00 , Vu 297 fois
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