Petits pains croissants au poulet cuit, indo-mexicain + de Messidor
Les petits pains-croissants que je me procure en épicerie* et qui entrent dans la préparation de plusieurs menus bistros dont nous raffolons ont servi hier à recycler des restes d’un poulet à l’indienne. Je leur ai donné une petite touche mexicaine, en leur ajoutant des poivrons, des courgettes et un peu de sauce chili qui les ont rendus hyper savoureux.
*On les trouve chez Métro, parfois Super C et, plus récemment, Maxi (avec une autre appellation, une autre provenance)
Ingrédients pour deux
2 petits pains-croissants Première Moisson, coupés en moitiés
1 tasse de poulet cuit
Sauce d’accompagnement indo-mexicaine
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
2 demi-poivrons, en dés
1/2 courgette, en dés
2 c. à soupe comble de sauce chili
1/2 tasse d’un reste de sauce au cari
1/2 tasse de lait de coco
1/2 c. à thé de sauce au piment Tabasco, ou autre
Allumer le four à 375 °F (190 °C), la cuisson dure une vingtaine de minutes.
1. Sur une petite plaque à cuisson ou une assiette à pizza tapissée de papier parchemin, déposer les petits pains. Entre chaque moitié de pain, placer de beaux morceaux de poulet cuit. Enfourner pour 20 minutes.
2. Chauffer un poêlon ou une petite casserole et y faire fondre la matière grasse. Y attendrir les poivrons 5 minutes, puis la courgette, 5 autres minutes, puis verser la sauce, le lait de coco et la sauce au piment. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 autres minutes.
3. Retirer les pains du four, les transférer dans deux assiettes et les recouvrir de sauce avant de les déguster.
Publié dans Messidor cuisine, Vol. 2, le 21 janvier 2025,
https://lescarnetsdemessidor2.blogspot.com/2025/01/petits-pains-croissants-au-poulet-cuit.html
*On les trouve chez Métro, parfois Super C et, plus récemment, Maxi (avec une autre appellation, une autre provenance)
Ingrédients pour deux
2 petits pains-croissants Première Moisson, coupés en moitiés
1 tasse de poulet cuit
Sauce d’accompagnement indo-mexicaine
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
2 demi-poivrons, en dés
1/2 courgette, en dés
2 c. à soupe comble de sauce chili
1/2 tasse d’un reste de sauce au cari
1/2 tasse de lait de coco
1/2 c. à thé de sauce au piment Tabasco, ou autre
Allumer le four à 375 °F (190 °C), la cuisson dure une vingtaine de minutes.
1. Sur une petite plaque à cuisson ou une assiette à pizza tapissée de papier parchemin, déposer les petits pains. Entre chaque moitié de pain, placer de beaux morceaux de poulet cuit. Enfourner pour 20 minutes.
2. Chauffer un poêlon ou une petite casserole et y faire fondre la matière grasse. Y attendrir les poivrons 5 minutes, puis la courgette, 5 autres minutes, puis verser la sauce, le lait de coco et la sauce au piment. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 autres minutes.
3. Retirer les pains du four, les transférer dans deux assiettes et les recouvrir de sauce avant de les déguster.
Publié dans Messidor cuisine, Vol. 2, le 21 janvier 2025,
https://lescarnetsdemessidor2.blogspot.com/2025/01/petits-pains-croissants-au-poulet-cuit.html
Source: Messidor
Recette
79377, publiée le
2025-02-13 à 08:54, 784 vues
