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Petits pains de réception de Esther B

Estherb
A+ a-


Portions: 22 petits ou 1 gros

1/2 tasse (125 ml) d`eau tiède
1 c. à thé (cc) de sucre
1 sachet de levure fleishmann`s (ou 2¼ c. à thé/cc) (ou Instaferm ou RedStar)


Verser l'eau tiède dans un grand bol.
Ajouter en remuant le sucre et la levure.
Laisser reposer 10 minutes, puis bien brasser

1/2 tasse (125 ml) d`eau
3 onces (90 gr) de beurre
1/4 tasse (50 gr) de sucre
1/2 c. à thé (cc) de sel
1 oeuf battu
3¾ tasses (585 gr) de farine tout-usage non tamisée

beurre fondu ou huile


Pendant ce temps ...

Mettre l`eau et le beurre dans une casserole
Chauffer à feu doux, le temps de tiédir l`eau et de fondre le beurre.
Ajouter le sucre et le sel; bien brasser.
Verser dans la levure délayée.
Verser ce liquide dans le bol du batteur sur socle. Mélanger quelques minutes avec le batteur à palette.
Changer pour le crochet pétrisseur.
Ajouter l`oeuf et 1½ tasse (210 gr) de farine.
Pétrir environ 2 minutes et rajouter 2¼ tasses (310 gr) de farine. Pétrir de nouveau environ 8 à 10 minutes à la vitesse 2.
Placer la pâte dans un bol graissé en ayant pris soin de huiler la pâte au complet.
Couvrir d`un linge chaud et humide ,mettre dans le four en dessous de la lumière du four allumée.
Laisser lever 1 heure à 1 1/2 heure.
Dégonfler la pâte d un coup de poing.
Sur une planche enfarinée, pétrir quelques minutes.
Mettre en petites boules et huiler les boules individuelles ou le gros pains. ( moi pas huilé)
Mettre dans des petits moules à gâteaux ou à muffins ou faire un gros pain.
Couvrir d`un linge chaud et humide, laisser lever à la lumière du four une 2 ième fois 1 heure à 1 1/2 heure.
Enlever le linge avant que la pâte touche au linge, continuer la levaison.
Cuire au four chaud 400 °F (200 °C), environ 15 minutes pour les boules, 30 minutes pour le gros pain.

* J'ai fait des petits pains pour une moitié de la recette (ça m'a donné 11 petits pains) et l'autre moitié j'ai fait un petit pain dans un moule de 9x5 pces/23 cmx13 cm.

Source: Jassylee

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.ca/2013/03/petits-pains-de-reception.html

Source: Esther b
Recette 54236, publiée le 2013-03-14 à 16:43, 1852 vues

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8 Commentaires

2013-03-15 15:21
hum tres bonne ta recette MERCI

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2013-03-15 19:12
wow la belle recette ils sont très beau tes petits pains je prends la recette je reviendrai t,en parler aussitot fait.

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Nancysim
2013-03-20 18:41
Est-ce que cette recette peut se faire avec le robot à boulanger?

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2013-03-20 20:04
Oui Nancysim, voici l procédure:
Mettre tout les ingrédients selon l'ordre dans le robot boulanger. Mettre au cycle "dough". Une fois terminé, sortir le pâton, dégazer et pétrir quelques minutes. Façonner en petites boules et déposer dans des moules à muffins. Faire lever au double du volume environ 1 heure.
Cuire au four à 400 F environ 15 minutes.

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Nancysim
2013-03-21 07:28
Merci!

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2013-03-21 19:45
Fait dans mon robot .Beau et tres bon Merci

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Nancysim
2013-03-23 19:07
Délicieux! :-)

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2020-12-21 04:25
Allô Esther,

Ils sont délicieux ces petits pains, je vais refaire cette recette aujourd'hui pour la deuxième fois. Miam!

Merci bien pour tes partages et tes photos qui mettent l'eau à la bouche.

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