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Petits pains restaurant de Estherb

Estherb
Par Estherb Aucune photo
A+ a-
Portions: 12

Ingrédients

120 gr (½ tasse) d'eau
180 gr (¾ tasse) de lait
1 càc (thé) de sel
600 gr (environ 4 1/3 tasses) de farine T55 (moi La Milanaise)
2 càc (thé) de levure sèche de boulanger (utilisé instantanée)
1 càs de sucre en poudre (sucre granulé)
30 gr (2 c. à soupe) de beurre en dés

Préchauffage du four à 200 °C (400 °F)
Mettre dans la cuve de la MAP, l'eau, le lait, le sel.
Couvrir avec la farine et y cacher la levure.
Saupoudrer avec le sucre et déposer le beurre en parcelles.
Lancer le programme « Pâte »
À la fin du programme, dégazer la pâte et partager en 12 boules égales. (environ boules de 78 gr chaque).
Les déposer dans des empreintes de moules à muffins ou sur une plaque.
Les laisser lever, couvertes d'un torchon, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Vaporiser un peu d'eau, saupoudrer de farine et entailler les boules en croix.
Mettre au four pendant 15 à 20 minutes en surveillant.
Démouler et laisser refroidir les petits pains restaurant sur une grille.

Source: Croquant fondant gourmand

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.com/2021/09/petits-pains-restaurant.html


Source: Estherb
Recette # 66217, crée le 2021-09-30 17:07:07 , Vu 699 fois
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4 Commentaires et 3 réponses

2022-10-26
Merci pour cette belle recette Estherb, j'avais fait une première fois tel quel, cette fois-ci j'ai modifié pour en faire des pains à l'oignon comme à la Montreal Bakery. J'ai remplacé le sel par du sel d'oignon, badigeonner mes petits pains de beurre fondu et les parsemer de petits morceaux d'oignons. Délicieux, j'ai retrouvé un goût d'enfance.

Bonne soirée.

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29 octobre 2022, 11:07
Merci Puce313 ta version devait être délicieuse!

2022-10-28
Allô Esther,

Je me suis enfin rendu à cette recette, ces petits pains sont vraiment très bons, il est évident que je vais les refaire. Recette classée dans mon dossier réception ainsi que dans celui des pains.

Encore une fois une belle découverte, merci de l'avoir partagée.

Bonne continuité.

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29 octobre 2022, 11:08
Merci Nell, ça fait plaisir:))

2022-10-30
C'est petits pain sont un vrai délice, et la version de puce aussi je les adores, je me souvient du Montréal Bakery mon mari et moi y somme passé quelque fois au début de notre mariage cela va faire 30 ans en Novembre. WOW le temps passe trop vite. Merci encore d'avoir partagée. (^_^)

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30 octobre 2022, 16:02
Merci Arrowmates pour ton commentaire:)

2022-10-30
C'est petits pains à la façon "oignon" sont tellement bon n'hésitez pas à les cuisiner, merci Arrowmates et à Estherb

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