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Petits pains vapeur polonais, kluskis de Nell

Nell
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Petits pains vapeur polonais kluskis

Ce que ces petits pains peuvent être bons et léger, ils sont de tradition en Pologne et on les mange aussi bien avec des plats salés qu'en dessert. Je me suis beaucoup amusé avec cette pâte et je n'ai pas fini de le faire car je lui réserve encore quelques utilisations.

Je laisse un lien en fin de recette pour que vous puissiez voir ce que j'en ai fait déjà, farcis et cuit en pleine friture c'est vraiment délicieux, ils ont fait fureur ici.

Une recette à découvrir! Elle me vient de Monique, encore une de ses recettes que je partage ici. J'ai un peu changé la recette mais que peu, elle ne contenait pas de sucre et le sel en était à une pincée.


Ingrédients :

1 tasse de lait tiède
½ c. à thé de sel
3 c. à soupe de beurre fondu
1 c. à thé de sucre
3 œufs battus
3 tasses de farine
1 c. à soupe rase de levure



Procédure :

Programmer la machine à pain à la position Pâte.

Y mettre dans l'ordre les ingrédients et mettre en marche.

Laisser aller au bout du cycle.

Après ce temps sortir la pâte de la machine et l'abaisser à ½ pouce puis à l'emporte-pièce relever des cercles d'environ trois pouces.

Je n'ai pas eu besoin de farine pour rouler la pâte, mais il faut prendre soin d'en mettre sous les pains pour les faire lever, sinon ils vont s'affaisser de par la difficulté à les manipuler lors de la mise en cuisson.

Les laisser lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air. Ils doivent doubler de volume.

Les mettre à cuire dans un cuit vapeur, attention une vapeur plutôt douce, donc un feu plutôt doux, ils prendront environ 10 à 12 minutes à cuire.

Vous n'avez pas de cuit-vapeur, un grand chaudron avec un lige à vaisselle propre que l'on fait tenir avec un élastique ou une corde et le tour est joué, il ne reste plus qu'à recouvrir d'un cul de poule à l'envers. Pour dire vrai, c'est ce que je fais car je peux en cuire plus à la fois, mon cuit vapeur ne prend que trois petits pains à la fois, ma grande rôtissoire sept.

Un lien vers d'autres utilisations de ces petits pains. Tous ceux de la page sont fait de cette pâte. Beaucoup d'autres idées de repas sur ce lien, soyez les bienvenu(e)s.
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?t=46491&postdays=0&postorder=asc&start=140

Bonne réussite.

Source: Nell
Recette 63265, publiée le 2020-01-29 à 12:14, 503 vues

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1 Commentaire et 1 réponse

2020-02-03 07:21
Bonjour et merci, vous utilisez de la levure lyophilisée ? Combien de grammes, cela représente t il ?

Répondre au commentaire


2020-02-03 07:49
Bonjour Ducatihd2000,

Pour la recette il faut 8g de levure sèche pour le pain.

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