Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Petits paquets frits de poisson de Alain

A+ a-
250 g filet de poisson ou crevettes, pétoncles, etc.

Marinade :
1 c. à soupe xérès ou saké
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 c. à thé gingembre frais, râpé
1 c. à thé huile de sésame

Paquets :
6 petites galettes de riz
6 pois mange-tout, équeutés
2 c. à soupe échalote verte hachées
huile d'arachide pour la cuisson

Trancher le filet de poisson en rectangle de 6 cm sur 4, de façon à obtenir 6 portions égales.
Mélanger les ingrédients de la marinade, napper le poisson et réserver pendant 5 à 6 minutes.
Dans le coin inférieur d'une galette de riz carrée, placer un mange-tout, un peu de ciboule hachée et
un morceau de poisson.
Replier la galette, rabattre les bords et replier encore de manière à former une enveloppe. Presser pour sceller.
Faire frire 3 paquets à la fois dans un wok ou une friteuse, dans une huile propre moyennement chaude (190*C), pendant environ 2 minutes. Égoutter et servir chaud.
Notes 1: Préparer la marinade à l'avance pour qu'elle ait plus de goût.
Notes 2: Pour avoir des paquets moins graisseux, cuire vapeur. Le poisson utilisé est du poisson à chair blanche.
Par : Alain


Source: Alain
Recette # 5478, crée le 2004-03-22 00:00:00 , Vu 100 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.