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Petits pâtés aux pacanes de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Ces pâtés nourrissants ressemblent à des pains de viande dont on aurait remplacé la viande par des pacanes. Faciles et rapides à préparer, ils sont néanmoins délicieux.

Petits pâtés aux pacanes express



Express Micro-ondes

Ingrédients pour deux
1 oeuf, battu
1 échalote sèche, hachée finement
1 carotte moyenne, râpée (environ ¾ tasse)
1/2 tasse (125 ml) de pacanes, broyées
1/4 tasse (60 ml) de chapelure (craquelins aux légumes)
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé d'un mélange d'épices* (moi : graines de coriandre, de fenouil et de cumin moulues, piment moulu)
Sel et poivre au goût
1 c. à soupe de purée de tomate délayée dans 1 c. à soupe de vin blanc ou de bouillon
Fromage pour gratiner

Préparation
Dans un bol, réunir l'oeuf battu, l'échalote, la carotte, les pacanes, la chapelure, l'huile d'olive et le mélange d'épices.
Bien mélanger, assaisonner de sel et de poivre, et mettre dans deux petits ramequins (ou des moules à muffins) enduits de margarine non hydrogénée.
Recouvrir chacun de la purée de tomate délayée et mettre au four micro-ondes.
Cuire 6 min à puissance moyenne/élevée en tournant les ramequins à mi-cuisson.
Démouler les ramequins en les retournant sur une assiette, parsemer de fromage et mettre sous le gril du four 2 à 3 min.
Servir avec du riz (photo, quinoa rouge et couscous).
Certainement délicieux avec une sauce aux champignons, ce que je ferai la prochaine fois.
* Autre mélange à essayer : 1 c. à thé d'herbes séchées : menthe, origan, basilic.




Source: Messidor
Messidor
Recette # 37245, crée le 2008-11-24 14:26:09 , Vu 304 fois
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