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Petits pâtés de saumon de Five Roses

A+ a-
1 recette de pâte pour un fond de tarte (page 126)
1 boîte de 220 g de saumon*
1 c. à thé de persil frais haché
sel au goût
poivre au goût
quelques gouttes de jus de citron
1 oeuf battu
1 boîte de 284 mL de pois verts
1 recette de sauce blanche (page 144)
¼ de tasse de chapelure
2 c. à table de beurre fondu ou de margarine

*On peut remplacer le saumon par du thon, du homard ou un reste de poisson cuit.

Chauffer le four. Préparer la pâte, découper et foncer les moules. Émietter le saumon à l’aide d’une fourchette, ajouter le persil, le sel, le poivre et le jus de citron. Incorporer l’œuf battu. Mettre une cuillerée de garniture dans chaque fond de tartelette; recouvrir d’une couche de pois puis d’une couche de sauce blanche. Garnir de chapelure mélangée avec le beurre fondu. Cuire à four chaud d’abord, puis à four modéré jusqu’à ce que ce soit bien doré. Servir chaud.

Moules à tartelettes: 8 cm (3")
Températures et temps de cuisson: 230°C (450°F) 10 minutes et 160°C (325°F) de 25 à 30 minutes

Donne 12 petits pâtés

Source: Five Roses
Recette 76012, publiée le 2024-03-13 à 15:40, 75 vues

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