Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Petits pétoncles à l’orange et au lait de coco de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-
Nous avons beaucoup aimé cette sauce suave qui marie deux saveurs dont nous raffolons. Mais nous avons détesté les pâtes aux épinards d’une marque bien connue, on aurait dit du carton. Oui, la sauce est à refaire, mais pas avec ces pâtes qui n’ont aucun intérêt à part leur jolie couleur.

Si vous appréciez mes recettes et celles que je partage, vous en trouverez d’autres sur le forum de cuisine où j’ai fait une sélection de bons plats à cuisiner en cette période de confinement que nous traversons tous. Allez voir les sujets La cuisine en temps de pandémie, une sélection de recettes simples et savoureuses, la plupart faites pour deux. Au plaisir de vous y retrouver.

Un exemple, suggestions de ce matin:
http://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?t=46562&charge=true&postStart=0

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre 
1 échalote sèche, hachée finement
1 petit piment oiseau, haché finement sans les pépins (facultatif) 
1 c. à soupe comble de farine 
1/2 tasse de jus d’orange et le zeste de 1 fruit
1/2 tasse de lait de coco léger 
1 sac de petits pétoncles de baie, égouttés 
Très peu de sel, poivre au goût

1. Chauffer l’huile dans un poêlon anti-adhésif, ajouter le beurre et l’échalote sèches, et cuire 3 minutes.

 2. Ajouter la farine en remuant, ajouter une noisette de beurre au besoin, verser le jus d’orange, porter à ébullition, ajouter le lait de coco et laisser épaissir la sauce en remuant. Laisser frémir à couvert sur feu très doux 5 minutes.

 3. Hausser un peu le feu, ajouter les pétoncles dans la sauce bouillonnante et laisser pocher 2 minutes. Incorporer le zeste de l’orange, goûter, rectifier l’assaisonnement au besoin et garnir de zeste. Garder au chaud.

 4. Servir sur des pâtes, mais pas celles de la photo, et déguster avec une bonne salade.
Source: Messidor
Recette # 63489, crée le 2020-04-03 10:31:13 , Vu 191 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

3 Commentaires et 1 réponse

2020-04-12
WOW, comme souper de Pâques à deux à cause du confinement, bonne réussite. Nous avons mis 1/2 lbs de petites pétoncles et 10 crevettes 31/40 avec du spegattini comme pâte. Augmenté la sauce de 1/2 (3/4t de jus, lait de coco et 3/4 tbl de farine) avec 1/4 c à thé Sambal Olec. On s'est régalé. Merci

Répondre au commentaire


2020-04-12
Bonsoir Baldwin,
ravie de ton commentaire. Oui, en ajoutant des crevettes, c'était génial d'allonger la sauce.

C'est drôle parce qu'avec le petit reste de pétoncles et des crevettes 31-40, j'ai fait une pizza délicieuse. Je me suis servie de la sauce pour remplacer la sauce tomate et j'ai ajouté du fromage. Un régal pour nous aussi.

Heureuse que tu aies aimé, merci d'être passé pour me le dire.

Répondre au commentaire


13 avril 2020, 22:29
Quelle bonne idée. Avez-vous mis les pétoncles et crevettes crues ou cuites sur la pâte? Le temps que ça prend pour cuire la pâte, je me demande.

2020-04-14
Bonjour Baldwin,
Les pétoncles étaient déjà pochés dans la sauce, mais j'ai fait sauter les crevettes dans un peu d'huile, et j'ai bien tendu recouvert de fromage.
Bonne découverte,
au plaisir !

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
100% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.