Petits pétoncles et crevettes à la thaïe de Messidor

Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin (ou d'une autre huile neutre)
1 échalote sèche, hachée finement
1 petit piment oiseau, débarrassé de ses graines et haché finement
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
340 g de petits pétoncles, décongelés et égouttés, leur jus réservé
12 crevettes, décongelées et décortiquées
1 c. à soupe comble de farine
2 c. à thé de jus de limette
Le zeste de ½ limette
¾ tasse de bouillon de poulet ou de poisson
¼ tasse de lait de coco léger
2 c. à soupe de pesto thaï
Sel au goût
1. Chauffer un poêlon haut ou un wok, faire fondre le beurre et y attendrir l'échalote et le piment 2 ou 3 min. Ajouter l'ail, les pétoncles et les crevettes et les faire revenir 2 ou 3 min. Retirer du poêlon les pétoncles et les crevettes, réserver.
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Source: Messidor
Recette
53519, publiée le
2012-12-09 à 05:59, 1864 vues












