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Petits pots de crèmes chocolat-café-caramel (8 pots) de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
A+ a-
- 150 g de sucre 100 g pour le caramel
- 50 cl de lait entier
- 8 jaune d'oeufs
- 150 g de chocolat noir haché
- 1 cs de café lyophilisé
- 1 gousse de vanille

1°/ Faire un caramel avec 100 g de sucre, 3 cs d'eau et une goutte de jus de citron (la meilleure façon pour le réussir est de le faire dans une casserole à fond épais, de commencer sur feu doux pour faire fondre le sucre puis de l'oublier quelques minutes sur feu moyen - ne surtout pas remuer - jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur doré). Répartir le caramel chaud au fond des petits pots.

2°/ Faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendue en deux. Arrêter à ébullition et ajouter le café et le chocolat. Mélanger. Oter la gousse de vanille après avoir fait tomber les graines dans le lait.

3°/ Battre énergiquement les jaunes avec le sucre pour les blanchir et y verser le lait au café et au chocolat chaud. Fouetter. Verser dans les moules.

4°/ Placer les pots dans un plat rempli d'eau et mettre au four préchauffé à 150° 45 minutes. laisser refroidir avant de couvrir et de mettre au frais.

Source: carole190366
Recette # 18279, crée le 2006-02-21 00:00:00 , Vu 9 fois
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