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Petits pots de fromage de chèvre à l'érable et sauté de champignons

Par Mireille Aucune photo
Dossiers: Noël 

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8 portions

Croûte
125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
250 ml (1 tasse) de chapelure
30 ml (2 c. à soupe) de sucre d’érable

Garniture

2 œufs
500 ml (2 tasses) de fromage de chèvre frais
250 ml (1 tasse) de crème sure
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) de farine
125 ml (1/2 tasse) de crème 15%

Sauté de champignons

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
1 l (4 tasses) de champignons sauvages, tranchés
Sel et poivre, au goût
45 ml (3 c. à soupe) de romarin, haché

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la croûte. Répartir dans 8 petits pots de verre allant au four et bien tasser.

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Pendant ce temps, au robot, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Répartir dans les petits pots, puis déposer sur une plaque à biscuits et enfourner 30 min. Laisser reposer les petits pots à la température de la pièce avant de réfrigérer 24 h.

Chauffer une grande poêle, ajouter l’huile d’olive et faire sauter les champignons 4 min. Assaisonner et répartir les champignons dans les petits pots de fromage de chèvre à l’érable.

Source: livret de recettes festives pour petits et grand invités, les produits d'érable du Québec
Recette # 29722, crée le 2007-11-12 00:00:00 , Vu 184 fois
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