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Petits rouleaux à l'orientale de Gabalex

Dossiers: Porc 
Pâte Phyllo 

A+ a-

(CHÂTELAINE DÉC. 2003)
Se congèlent très bien. Réchauffer au moment de servir.

2 c. à thé d'huile
1 petit oignon haché
1 lb porc haché
3/4 c. à thé sel
1/4 c. à thé poivre noir du moulin
1 bte 4 onces châtaignes d'eau, égouttées et coupées en dés (100 ml)
1 c. à thé + 1/4 tasse coriandre fraîche hachée
4 oignons verts finement tranchés
2 branches de céleri finement tranchées
2 c. à soupe sauce soya
6 feuilles de pâte filo
1/2 tasse beurre fondu

Faire chauffer l'huile sur feu moyen et y dorer l'oignon. Ajouter le porc haché, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce que la viande soit à point. Ajouter les châtaignes d'eau, 1 c. à thé de coriandre, les oignons verts et le céleri et cuire jusqu'à ce que les légumes soient à point, encore croquants. Incorporer la sauce soya.
Retirer le liquide de cuisson et incorporer le reste de la coriandre. Laisser refroidir.
Étendre une feuille de pâte philo et badigeonner de beurre fondu. Recouvrir d'une seconde feuille et badigeonner de beurre fondu. Former 2 autres rectangles de la même façon- toujours couvrir la pâte filo en attente d'un linge humide pour l'empêcher de sécher. Couper chacun des 3 rectangles de pâte filo en 8 carrés. Déposer 1 c. à soupe de viande sur le coin droit de chaque carré et enrouler celui-ci jusqu'à ce que la préparation soit enveloppée. Ramener les côtés de la pâte vers l'intérieur et enrouler serré pour former une mini bûche. Badigeonner la couture de chaque petit rouleau de beurre fondu pour bien sceller. Déposer sur une plaque non graissée, couture dessous, en espaçant les rouleaux de 1 cm. Badigeonner le dessus des rouleaux avec le beurre restant et parsemer de coriandre. Cuire au centre du four préchauffé à 400ºF jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés, environ 12 min.
Servir chaud ou à température ambiante avec de la sauce aux prunes en guise de trempette.
Donne 24 rouleaux. 90 calories par rouleau

Source: Gabalex
Recette # 8543, crée le 2004-03-30 00:00:00 , Vu 532 fois
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