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Petits rouleaux de lasagne aux pistaches de Messidor

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Farcies d'un mélange de ricotta, d'artichaut et de pistaches,
ces lasagnes roulées raviront les amoureux des pâtes.

Ingrédients pour quatre
8 lasagnes

Garniture aux artichauts et aux pistaches
1 œuf, battu
1 tasse (250 ml) de ricotta, faible en gras
4 cœurs d'artichaut, hachés
1/2 tasse (125 ml) de pistaches, hachées grossièrement
1 c. à thé de zeste de citron, râpé
1/4 c. à thé de muscade
Sel et poivre au goût
2 tasses (500 ml) de sauce tomate (p. xxx)
1/4 tasse de gruyère, râpé

Préparation
Allumer le four à 375 °F (190 °C).
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les lasagnes en suivant les instructions sur l'emballage. Les rincer et les égoutter.
Dans un bol, mélanger l'œuf battu, la ricotta, les cœurs d'artichaut, les pistaches, le zeste de citron et la muscade. Assaisonner au goût.
Une fois les pâtes cuites et égouttées, les couper en deux et déposer sur chaque moitié 1 c. à soupe de préparation aux artichauts. Rouler et placer les rouleaux côte à côte dans un plat rectangulaire légèrement huilé, le raccord en dessous.
Napper de sauce tomate, couvrir le plat de papier alu et enfourner.
Cuire 20 min, découvrir, saupoudrer de fromage râpé et cuire encore une quinzaine de minutes ou jusqu'à ce que le fromage fondu forme une croûte dorée.


Source: Messidor
Recette # 30371, crée le 2007-12-27 00:00:00 , Vu 54 fois
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