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Petits roulés express au saumon frais de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Avec des feuilles de brick, j’ai voulu préparer une tourte comme celle que j’avais improvisée à partir d’une recette de Jamie Oliver. Mais une fois la farce prête, quand j’ai ouvert le paquet de pâtes, j’ai eu une mauvaise surprise: les pâtes étaient vertes, entièrement moisies. Que faire ? Je n’avais pas le temps de préparer des crêpes, une pâte brisée encore moins. Par chance, il me restait des tortillas. Heureusement, la farce était délicieuse et le souper fut fort réussi dans les circonstances. Un repas express à refaire avec des pâtes brick, des crêpes ou, pourquoi pas, avec des tortillas !

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
225 g de saumon cuit au micro-ondes
1 c. à thé de beurre ou de margarine
1 c. à thé de jus de citron
3/4 c. à thé d’estragon séché
1 contenant de jeunes pousses d’épinards de 100g
1 c. à soupe de beurre ou de margarine Or
1/4 tasse de ricotta
Le zeste de ½ citron
3 petites tortillas de blé

La cuisson se termine dans un four à 400 °F.

1. Dans un plat allant au micro-ondes, faire fondre le beurre 30 sec. Ajouter le jus de citron, mélanger. Saler, poivrer le saumon et le saupoudrer d’estragon. Déposer dans le beurre citronné, côté chair dessous, et recouvrir d’un papier ciré. Cuire 2 min à intensité moyenne/vive (70 %). Retirer du four et laisser tiédir. Retirer la peau du saumon, elle s’enlève facilement.

2. Dans un poêlon, attendrir les épinards dans le beurre. Cuire 2 min et laisser tiédir. Hacher sommairement au couteau.

3. Dans un grand bol, émietter le saumon cuit, ajouter la ricotta, le sel et le poivre, le zeste du citron et les épinards. Bien mélanger.

4. Huiler 3 tortillas et placer sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin, le côté huilé dessous. Répartir la farce au saumon entre chacune des tortillas et rouler celles-ci en les refermant à l’aide de cure-dents. Disposer sur la plaque, le joint dessous.

5. Enfourner et cuire 15 min. Retirer les cure-dents et servir avec une salade.

La recette de tourte
http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/04/tourte-feta-et-epinards-de-jamie-oliver.html

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/03/petits-roules-express-au-saumon-frais.html
Source: Messidor
Recette # 58003, crée le 2015-03-18 06:18:25 , Vu 695 fois
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4 Commentaires

2015-03-19
C'est super pour un p'tit souper vite fait & certainement délicieux. Me reste à l'essayer, bien entendu je reviendrai avec mon appréciation.
Bon jeudi !

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2015-03-19
Bonjour Loubar,

Eh oui, mon expérience décevante s’est transformée en repas réussi qui pourra servir de repas dépanneur.
Contente que ça te donne envie de les préparer, j’attendrai ton appréciation.

Bon jeudi, au plaisir !
M.

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2015-04-09
Vraiment délicieux, merci encore pour tous ces p'tits trésors.
Bonne soirée !

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2015-04-10
Bonjour Loubar,
Un grand plaisir de savoir que tu as
apprécié.
Bonne journée !
M.

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