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Petits verres mascarpone ricotta aux speculoos et aux fruits rouges de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Préparation : 1 h
Cuisson : 35 min

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

Crème :

- 250 g de mascarpone
- 125 g de ricotta
- 2 œufs
- 60 g de sucre

Fruits rouges :

- 300 g de fruits rouges congelés
- 50 g de sucre
- 1 feuille de gélatine
- spéculoos


Préparation :

Mettre les fruits dans une casserole, ajouter le sucre. Porter à ébullition, réduire le feu et faire cuire pendant 30 minutes.
Retirer de feu et ajouter la gélatine. Laisser refroidir complètement.

Dans un plat, faire blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la ricotta, bien mélanger.
Ajouter le mascarpone, mélanger de nouveau.

Battre les blancs en neige (ajouter-y une pincée de sel). Ajouter délicatement les blancs au mélange.

Dans des verres :

Mettre une ou deux cuillère de fruits. Recouvrir de morceaux de spéculoos.
Mettre une couche de crème.
Recouvrir de spéculoos.

Remettre des fruits.
Finir par quelques morceaux de spéculoos.


Ce dessert est frais et léger, idéal après un repas copieux. Il me restait des fruits rouges, je les ai mangés avec un yaourt nature.


Source: carole190366
Recette # 21803, crée le 2006-07-29 00:00:00 , Vu 41 fois
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