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Pétoncles au jambon de bayonne et à l’érable

Par Mireille Aucune photo
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8 portions

Éponger une vingtaine de gros pétoncles.
Enrouler chaque pétoncle d’un quart de feuille de sauge hachée grossièrement et d’une demi-tranche de jambon de Bayonne, puis retenir à l’aide d’un cure-dents.
Saupoudrer de 60 ml (1/4 tasse) de sucre d’érable.
Saler et poivrer.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et saisir les pétoncles environ 1 min de chaque côté.
Servir immédiatement.

Source: livret de recettes festives pour petits et grand invités, les produits d'érable du Québec
Recette # 29716, crée le 2007-11-12 00:00:00 , Vu 144 fois
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