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Pétoncles crus marinés de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Pétoncles crus marinés

Il y a longtemps que je ne m’étais fait ce délice d'inspiration japonaise que je fais au pif chaque fois et que je varie plus souvent qu’autrement. Aujourd’hui, je l’ai fait avec du citron vert, généralement c’est plutôt du jaune ou encore avec différents vinaigres. J’en consignerai d’autres car j’ai pris la décision de consigner ces petites recettes rapides que je croyais sans intérêt.

En tous cas ce midi je me suis régalé, j'espère que vous aimerez.

Pour deux portions en entrée ou encore accompagner d’une bonne salade pour un repas léger.



Marinade :

6 gros pétoncles coupés en trois tranches sur l’épaisseur.
Le jus d’un gros citron vert ou jaune
2 oignons verts hachés finement
2 c. à thé de sauce tamari
1 pincée de sel
3 gouttes de miel ou une pincée de sucre
Poivre


Finition :

Shichimi tagarashi au goût
Graines de sésame grillées



Procédure:

Mélanger les ingrédients de la marinade et y mettre les tranches de pétoncles.

Bien mélanger et laisser et laisser mariner au réfrigérateur pour deux heures. On mélangera une fois après une heure de marinage.

Mettre les tranches sur deux assiettes froides et parsemer de shichimi tagarachi et de graines de sésame.


Servir.

Note:

Je laisse un lien vers ma recette de Shichimi Tagarashi, un mélange facile à faire.

https://www.passionrecettes.com/voirRecette-shichimi-togarashi-58656.html

Régalez-vous.
Source: Nell
Recette # 64088, crée le 2020-07-26 12:58:05 , Vu 184 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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3 Commentaires et 1 réponse

2020-07-26
Etant cru, j'imagine que ca doit etre mangé le plus vite possible ?

Répondre au commentaire


2020-07-26
Salut Marchette,

Exactement, on les déguste sur le champ mais en prenant notre temps, car c'est tellement bon qu'il faut profiter de cette agréable texture et de la finesse de ce plat. De plus il ne faut pas en faire de trop parce qu'il ne savent trop attendre, ils continueraient à cuire dans le jus du citron et trop c'est comme pas assez.

Un délice aussi au vinaigre de riz. On en reparle.

Bon dimanche.

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2020-07-27
Bonjour Nell,

Ou trouver du sucre poivre et du Shichimi tagarashi ? magasin/marque, car ce sont des produits que je ne connais pas du tout ^_^

Répondre au commentaire


27 juillet 2020, 11:25
Bonjour Gloutonne,

Le sucre c'est du sucre ordinaire et le poivre aussi.

J'ai laissé un lien pour le shichimi Tagarashià la fin de la recette, c'est un mélange d'épices facile à faire et on trouve en épicerie ce qu'il faut. Autrement ce mélange se trouve dans les épiceries asiatiques, je n'en ai jamais vu ailleurs. Je le fais car il est à mon goût et il revient à un meilleur prix, j'ai déjà vu ce petit pot à $6.

Je vais mettre la photo du pot sur le forum et je viendrai placer un lien tu trouveras plus facilement.

Je raffole de ces pétoncles.

Bonne semaine.

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