Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Pétoncles crus marinés de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
A+ a-
Pétoncles crus marinés

De délicieuses tranches de pétoncles marinés, une recette qui demande très peu de temps de préparation et 45 minutes d'attente.
Je me fais souvent de ces pétoncles en variant presque chaque fois la marinade, je vous offre aujourd'hui celle d'hier.


Ingrédients:

4 beaux gros pétoncles


Marinade:

4 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de nectar de pêche, voir note
½ c. à thé d'huile de sésame
½ c. à thé de sauce tamari
¼ c. à thé de sauce forte, plus ou moins
¼ c. à thé de sucre
½ zeste d'une clémentine
¼ zeste d'un citron vert
6 grains de poivre rose, voir note

_______________


¼ c. à thé de sel pour saupoudrer

Fleur de sel au service si besoin



Procédure:

Trancher les pétoncles en tranches et les réserver au réfrigérateur.

Mélanger les ingrédients de la marinade et la verser dans une grande assiette creuse.

Y mettre les tranches de pétoncles, leur faire faire un demi-tour, les saupoudrer du sel puis couvrir l'assiette avant de la mettre au réfrigérateur pour 20 à 30 minutes.

Après ce temps sortir l'assiette, faire faire un demi-tour aux tranches, couvrir et laisser 15 minutes à température pièce puis servir aussitôt.

Hier j'ai servi sans accompagnement mais un avocat en tranche trouve ici parfaitement sa place. Souvent je vais les asperger de la marinade des pétoncles.

Mettre de la fleur de sel ou du sel à disposition.



Note:

A défaut de nectar de pêches la nourriture pour bébé aux pêches ou à l'abricot convient bien.

Mon poivre rose est conservé dans une petite saumure, il est plus tendre que le séché.



Bonne cuisine et régalez-vous.

Source: Nell
Recette # 64857, crée le 2020-12-06 04:20:14 , Vu 351 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

1 Commentaire et 1 réponse

2020-12-09
merci pour cette recette,

Répondre au commentaire


28 décembre 2020, 16:28
Bonjour Fleurcoupée,

C'est un plaisir, j'espère que tu vas aimer.

Bonne réussite et de joyeuses fêtes.

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
100% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.