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Pétoncles grillées au citron de La blètte

Par La blètte Aucune photo
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1 tasse d'eau
1 tasse de vin blanc sec
4 c à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de beurre doux
1 c. à soupe de miel liquide
1 pincée de sel de mer
1 gousse d'ail écrasée
2 c. à thé de fécule de maïs dissoute dans 2 c. à soupe d'eau
12 pétoncles coupées en deux dans l'épaisseur
Beurre fondu

-Mettez l'eau, le vin, le jus de citron, le beurre, le miel, le sel et l'ail dans une petite casserole. Portez à ébullition sur feu moyen et laissez bouillir jusqu'à ce que le mélange ait presque réduit de moitié, en mélangeant souvent. Ajoutez suffisamment de fécule de maïs diluée pour épaissir la sauce. Retirez du feu et gardez au chaud.

-Faites griller les pétoncles à température élevée environ 3 min. sur chaque face, en les badigeonnant de beurre fondu. Ne les faites pas trop cuire, sous peine de les voir durcir.

-Retirez-les du gril. Disposez 6 moitiés de pétoncles sur chaque assiette. Versez la sauce au citron dessus et servez.

Source: La Blètte
Recette # 45493, crée le 2010-07-24 20:02:21 , Vu 282 fois
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