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Pétoncles grillés et orge aux tomates de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
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1 c. à soupe d’huile
1 oignon, haché
1 tasse d’orge perlée
1 contenant (796 ml) de Tomates en dés sans sel
2 tasses d’eau
1 c. à thé cumin
1 c. à thé curcuma
½ tasse de lanières de poivrons rôtis dans l’huile
Au goût, sel et poivre
1 c. à thé de beurre
20 pétoncles frais (grosseur 20-40)

Dans une casserole, chauffer l'huile.
Y faire revenir l'oignon 1 minute à feu moyen-vif puis ajouter l'orge et bien l'enrober.
Ajouter les tomates en dés, l'eau, le cumin, le curcuma et les lanières de poivrons rôtis.
Saler et poivrer au goût, et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'orge ait absorbé tout le liquide et qu'il soit bien tendre, environ 15 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer une poêle à feu vif.
Y faire fondre le beurre et attendre qu'il soit bien chaud.
Déposer les pétoncles dans la poêle et cuire environ 2 minutes.
Retourner les pétoncles, saler au goût et poursuivre la cuisson quelques secondes.
Servir 4 ou 5 pétoncles sur un nid d'orge.
Conseil
Surveiller bien pendant que l'orge cuit... l'absorption de l'eau se fait assez vite. CUIRE A FEU MOYEN ... pour ne pas que ca colle au fond de la poêle.
Source: Marchette
Provenance: IGA
Recette # 65176, crée le 2021-01-17 17:56:59 , Vu 122 fois
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