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Pétoncles pochés au gingembre et à l'oignon vert ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:

500g de gros pétoncles frais (environ 4 par personnes)
4 oignons verts
1 carotte moyenne
3/4 de tasse d'eau
1/4 de tasse de jus de citron
1c.à thé de sauce soya
2c.à thé de miel
3/4 de pouce d'un morceau de gingembre frais râpé.

Méthode:

Retirer le muscle(partie dure) sur le coté des pétoncles; rincer et éponger.

Laver et peler les oignons verts et la carotte, puis couper en julienne. Détacher les feuilles de persil et rincer.Réserver.

Chauffer l'eau, le jus de citron, la sauce soya, le miel et le gingembre jusqu'au point de frémissement.

Ajouter les pétoncles, les bâtonnets de légumes et le persil, pocher de 3 à 4 minutes. Ne pas trop cuire.

Sortir les pétoncles à l'aide d'une écumoire et déposer les pétoncles dans des coquilles ou de petits plats individuels.Déposer un quart de légumes sur chaques portions de pétoncles.

Faire réduire le bouillon pour concentrer les saveurs.

Napper les pétoncles de cette sauce et servir immédiatement. (4 portions)

Peut être servi comme tel en entrée, ou en plat principal avec accompagnement.

À essayer pour ses saveurs uniques....Hummm!!!

BON APPÉTIT !!!



Source: Bubble
Recette # 44680, crée le 2010-05-15 07:03:07 , Vu 964 fois
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