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Pétoncles sautés aux agrumes épicés de La blètte

Par La blètte Aucune photo
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30 gros pétoncles
2 c. à table de beurre
1/2 c. à thé de piment d'espelette au paprika
2 gousses d'ail hachées
1 tasse de vin blanc
1 tasse de jus d'orange
1/3 tasse de marmelade d'orange
zeste d'orange
sel et poivre

-Faire doré les pétoncles d'un côté et les retirés de la pôele.
-Déglacer la casserole avec le vin blanc ajouter l'ail et le jus d'orange
-Laisser bouillir de3 à 4 min.
-Ajouter la marmelade, le piment d'espelette, les zestes, le sel, le poivre et faire fondre le beurre dans la sauce juste a la fin.

Servir avec un riz Basmati au pistache et persil.


Source: La Blètte
Recette # 47716, crée le 2011-02-20 11:22:46 , Vu 296 fois
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