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Pétoncles sautés aux tomates cerises de Marchette

Marchette
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Pétoncles sautés aux tomates cerises

Ingrédients
500 g (1 lb) de gros pétoncles
2-3 c. à soupe de farine
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 gousses d’ail hachées menu
1 casseau de tomates cerises
1/2 c. à thé de sel
2/3 tasse de vermouth blanc sec, de vin blanc ou de bouillon de poulet
2 branches de basilic haché
1 c. à soupe de fécule de maïs

Préparation

Farinez les pétoncles, puis tapotez-les pour ôter l’excédent.
Réchauffez l’huile à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive.
Faites-y dorer les mollusques environ 3 min.
Retirez-les avec une écumoire et réservez-les.
Laissez revenir l’ail 1 min dans la poêle.
Ajoutez les tomates et faites-les cuire 4 min jusqu’à ce qu’elles s’affaissent légèrement. Salez.
Ajoutez le vermouth et le basilic. Amenez à ébullition et laissez cuire 1 min.
Mélangez la fécule avec 1 c. a soupe d’eau dans une tasse.
Versez dans la poêle et laissez épaissir la sauce quelques secondes, en remuant.
Remettez les pétoncles dans la poêle, réduisez le feu et faites réchauffer 1 min.

Source: Marchette
Recette # 66236, crée le 2021-10-06 00:31:09 , Vu 187 fois
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