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Pétoncles surprise de Amie

Dossiers: Pâte Phyllo 

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Portions: 2

8 pétoncles
2 échalotes françaises, hachées
1/3 tasse (85 mL) de vermouth blanc
1/2 tasse (125 mL) de crème 35%
Sel et poivre
1 c.à soupe (15 mL) de jus de citron
1 c.à soupe (10 g) d'aneth haché
6 feuilles de pâte phyllo de 6 po (15 cm)
2 c.à soupe (30 g) de beurre fondu

Dans une casserole, porter à ébullition le vermouth et les échalotes.
Laisser réduire de moitié.
Ajouter la crème et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Saler et poivrer.
Ajouter le jus de citron et réserver au chaud.
Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Mélanger les pétoncles et l'aneth.
Saler et poivrer.
Superposer 3 feuilles de pâte phyllo en les badigeonnant de beurre fondu. Déposer 4 pétoncles et former un baluchon.
Répéter avec le reste feuilles et des pétoncles.
Déposer les baluchons de pétoncles sur une plaque à biscuits.
Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Napper de sauce le fond de 2 assiettes et y déposer les baluchons.
Tout à fait délicieux et joli comme présentation!
Bon appétit!

Source: Amie
Recette # 8477, crée le 2004-03-30 00:00:00 , Vu 570 fois
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