Piccata de poulet aux coeurs d'artichauts de Puce313
Un vrai délice digne d'un bon resto, je n'aurai pas honte de servir ce plat à mes invités
Ingrédients:
4 poitrines de poulet désossés sans peau et coupées en 2
1/2 tasse de farine tout usage pour paner
Sel et poivre au goût
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1/2 tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet
1/4 tasse de jus de citron frais
1/4 tasse de câpres, rincées et égouttées
1 boîte (400 g) de cœurs d'artichauts, égouttés et coupés en deux
2 cuillères à soupe de persil frais haché pour la garniture.
Préparation:
Préparation du poulet : Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre, puis enrobez les de farine en secouant l’excédent.
Cuisson du poulet : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen vif. Ajoutez les filets de poulet et faites les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Retirez le poulet de la poêle et réservez le.
Dans la même poêle, versez le vin blanc (ou le bouillon de poulet) et le jus de citron, en décollant les sucs de cuisson du fond. Portez à frémissement et laissez réduire 2 à 3 minutes.
Ajouter les câpres et les artichauts et laisser cuire encore 2 minutes.
Remettez le poulet dans la poêle et nappez le de sauce. Laissez cuire une minute supplémentaire pour bien réchauffer le tout.
Service : Garnir de persil frais et servir chaud, idéalement sur des pâtes.
Source: Cooking Italians
Ingrédients:
4 poitrines de poulet désossés sans peau et coupées en 2
1/2 tasse de farine tout usage pour paner
Sel et poivre au goût
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1/2 tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet
1/4 tasse de jus de citron frais
1/4 tasse de câpres, rincées et égouttées
1 boîte (400 g) de cœurs d'artichauts, égouttés et coupés en deux
2 cuillères à soupe de persil frais haché pour la garniture.
Préparation:
Préparation du poulet : Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre, puis enrobez les de farine en secouant l’excédent.
Cuisson du poulet : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen vif. Ajoutez les filets de poulet et faites les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Retirez le poulet de la poêle et réservez le.
Dans la même poêle, versez le vin blanc (ou le bouillon de poulet) et le jus de citron, en décollant les sucs de cuisson du fond. Portez à frémissement et laissez réduire 2 à 3 minutes.
Ajouter les câpres et les artichauts et laisser cuire encore 2 minutes.
Remettez le poulet dans la poêle et nappez le de sauce. Laissez cuire une minute supplémentaire pour bien réchauffer le tout.
Service : Garnir de persil frais et servir chaud, idéalement sur des pâtes.
Source: Cooking Italians
Source: Puce313
Recette
79793, publiée le
2025-11-28 à 10:27, 247 vues
