Pikliz délicieux condiment haïtien de Nell

Pikliz délicieux condiment haïtien

C'est Puce qui a parlé de ce délicieux condiment sur le forum, il n'en fallait pas plus pour que je me lance. Très croustillant, il est très pimenté, mais si vous voulez ne mettez qu'un piment c'est une question de goût. Ici il y en a un qui ne mange ni piquant, ni trop vinaigré, je n'ai donc mis aucun piment et j'ai ajouté du sucre dans un des deux pots. Il a mangé la moitié du pot en deux jours... Alors faites à votre goût. Bon! J'ai aussi mangé la moitié de mon pot, et j'ai mis deux piments sans les graines.


Ingrédients:

2 tasses de choux râpés
1 tasse de carotte râpée (1 grosse carotte)
½ poivron rouge
½ poivron vert (la couleur des poivrons importe peu)
1 oignon de grosseur moyenne coupé fin (en lamelle)
1 échalote coupée finement
3 piments scotch bonnet (4 et plus+ pour les plus aventureux)
1 cuillère à thé de sel
vinaigre blanc

Facultatif (ail, jus de lime, graine de poivre, clou de girofle)


Procédure:

Râpez le chou et la carotte à l'aide d'une râpe (plus gros trou)
Râpez l'oignon à l'aide du côté mandoline de la râpe ou finement avec un couteau.
Coupez les piments scotch bonnet finement dans le sens de la longueur (mettre des gants)
Couper un oignon vert finement
Coupez un demi-piment rouge dans le sens de la longueur
Coupez un demi-piment vert dans le sens de la longueur
Mettre tous les ingrédients dans un grand bol
Ajoutez le sel
Bien remuer en utilisant vos mains. Mettre des gants
À l'aide de pince ou vos mains, mettre le mélange dans un pot Mason
Ajoutez du vinaigre jusqu'au 3 quarts
Fermez et mettre au réfrigérateur, un minimum de quelques heures avant de servir.

La recette viens de Mammie & Tatie

http://www.manmieettatie.com/pikliz/



Régalez-vous.