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Pilaf aux légumes frais du marché

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Ingrédients
1/4 tasse (50 ml) de beurre
1 oignon rouge moyen haché
2 gousses d'ail émincées
2 c. à thé (10 ml) de thym frais haché ou 1 c. à thé (5 mI) de thym séché
1-1/2 tasse (375 ml) de champignons cremini (bruns) tranchés
1 poivron rouge doux épépiné et coupé en dés
1 poivron vert doux épépiné et coupé en dés
1 tasse (250 ml) de carottes pelées râpées
2 tasses (500 mI) de riz blanc à longs grains précuit
3 c. à soupe (45 ml) de persil haché Sel et poivre

Préparation
Faire fondre le beurre dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-élevé jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter l'oignon, l'ail et le thym.
Cuire en remuant pendant 3 minutes.
Ajouter les champignons, les poivrons et les carottes dans le poêlon.
Cuire en remuant à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le liquide se soit évaporé.
En remuant, ajouter le riz et le persil.
Continuer la cuisson jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Ajouter sel et poivre au goût.
Servir comme accompagnement avec des plats de poulet, porc, boeuf ou poisson.

Variation: Remplacer le riz blanc par du riz brun à longs grains ou des pâtes orzo. Remplacer le poivron vert par du poivron orange et les carottes par de la courgette râpée ou des grains de maïs frais.
Information nutritionnelle pour 1 portion

Énergie 283 cal/U88 kJ Protéines 5 g Glucides 41 g Matières grasses 11 g Calcium 45 mg

4 portions

Dépliant
Recette # 29265, crée le 2010-10-21 14:32:47 , Vu 389 fois
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