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Pilaf d'orge aux champignons pour mijoteuse

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8 À 10 PORTIONS
Préparation: 25 min
Temps de trempage: 30 min
Cuisson: 6 h 10 min

1 sachet de champignons séchés mélangés (14 g)
1-1/2 tasse eau chaude (375 ml)
2 c. à table huile végétale (30 ml)
1 oignon haché
2 tasses champignons de Paris coupés en tranches (500 ml)
2 tasses champignons shiitake, les pieds enlevés, coupés en tranches (500 ml)
4 gousses d'ail hachées finement
1/2 c. à thé thym séché (2 ml)
1/2 c. à thé sel (2 ml)
1/2 c. à thé poivre noir du moulin (2 ml)
3-1/2 tasse bouillon de légumes (875 ml)
2 tasses orge mondé (500 ml)
2 carottes coupées en dés
2 c. à table pâte de tomates (30 ml)
2 c. à table persil frais, haché (30 ml)

1. Rincer les champignons séchés et les mettre dans un bol. Ajouter l'eau chaude et laisser tremper pendant 30 minutes. Dans une passoire placée sur un bol, égoutter les champignons (réserver le liquide de trempage), puis les hacher finement.

2. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons séchés, l'oignon, les champignons de Paris et shiitake, l'ail, le thym, le sel et le poivre. Cuire, en brassant, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que l'oignon soit doré. Mettre la préparation de champignons dans la mijoteuse.

3. Ajouter le liquide de trempage réservé, le bouillon, l'orge, les carottes et la pâte de tomates dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 heures ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.Ajouter le persil et mélanger.

PAR PORTION: cal.: 198; prot.: 4 g; m.g.: 4 g (traces sat.); chol.: aucun; gluc.: 39 g; fibres: 4 g; sodium: 356 mg.

Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Recette # 32450, crée le 2008-04-12 00:00:00 , Vu 483 fois
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