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Pilon à l'italienne de Genvi

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1/4 tasse de farine
1/2 c. à thé sel et poivre concassé
24 tranches de pilon de gros poulet
4 c. à thé d'huile d'olive
1 oignon haché finement
1 gousse d'ail hachée finement
1 c. à soupe de farine
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
(19 oz) 1 boîte de tomates en dés
1 c. à thé de basilic haché
1 c. à thé de ciboulette hachée
1 c. à thé de persil frais, haché



1. Assaisonner et enfariner les tranches de pilon. Dans une casserole, faire chauffer l'huile et colorer le poulet 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.

2. Dans la même casserole, faire colorer l'ail et l'oignon. Saupoudrer de farine en remuant. Ajouter le bouillon, les tomates et les fines herbes; laisser réduire du tiers. Remettre le poulet dans la casserole et cuire, à couvert, environ 5 minutes pour s'assurer que la viande soit cuite. Servir sur un nid de pâtes fraîches
Source: Genvi
Recette # 20691, crée le 2006-06-08 00:00:00 , Vu 116 fois
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