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Pilon de poulet à la chinoise de Genvi

Par Genvi Aucune photo
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2 c. à tab d'huile végétale
2 lb de cuisses ou de pilons de poulet, la peau enlevée
1/2 t de bouillon de poulet
1/4 t de sauce soja
1 c. à tab de sucre
3 oignons verts coupés en tranches fines
6 tranches fines de gingembre frais ou 1/4 c. à thé (1 ml) de gingembre moulu
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1 pincée de clou de girofle moulu
1 pincée de poivre
6 t de bok choy ou de brocoli haché grossièrement (ou 6 à 8 tiges de bok choy (environ 1 lb/500 g en tout)
2 c. à thé de fécule de maïs
2 c. à thé d'eau



Dans une grosse cocotte en métal, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et le faire dorer en plusieurs fois, au besoin. Dégraisser.

Dans la cocotte, ajouter le bouillon de poulet, la sauce soja, le sucre, deux des oignons verts, le gingembre, la cannelle, le clou de girofle et le poivre. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet lorsqu'on le pique avec une fourchette soit clair.

Porter de nouveau la préparation au poulet à ébullition. Ajouter le bok choy et cuire pendant 2 minutes. Délayer la fécule de maïs dans l'eau. Ajouter le mélange de fécule au poulet et cuire, en brassant, pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que le bok choy soit tendre mais encore croquant. Parsemer du reste de l'oignon vert.

Source: Genvi
Recette # 20693, crée le 2006-06-08 00:00:00 , Vu 1279 fois
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