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Pilons citronnés aux fines herbes pour mijoteuse

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Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005

4 À 6 PORTIONS

3 à 4 lb (1,5 à 2 kg) pilons de poulet
1/4 tasse (50 ml) jus de citron
1 tasse (250 ml) jus de pomme ou vin blanc sec
1 c. à soupe (15 ml) huile d'olive
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, émincées
1 c. à thé (5 ml) romarin séché, écrasé
1/2 c. à thé (2 ml) sel
1/4 de c. à thé (1 ml) poivre noir

1. Dans un grand bol ou un sac de plastique, mettre les pilons, le jus de citron, le jus de pomme, l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, le romarin, le sel et le poivre. Laisser mariner de 4 à 6 heures ou toute la nuit au réfrigérateur.

2. Mettre le poulet et sa marinade dans la mijoteuse. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 6 à 8 heures, jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré et que le jus qui s'en écoule lorsqu'il est piqué à la fourchette soit clair.

Trucs
• Les enfants adorent ce plat fait avec du jus de pomme. Pour une variante plus «adulte », remplacez-le par du vin blanc.
• Écrasez bien les feuilles de romarin entre vos doigts avant de les ajouter à la marinade; ceci aide à en faire ressortir tout l'arôme.
• Le temps de cuisson d'une volaille peut être plus long dans le cas d'une mijoteuse plus grosse ou lorsque la proportion de viande brune l'emporte sur la viande blanche. Dans le cas de plats composés principalement de viande blanche, évitez de trop faire cuire.

Menu suggéré
• Pilons citronnés aux fines herbes
• Pâtes au beurre
• Légumes mixtes
• Pouding brownie au fudge renversé (voir recette)

Recette # 17436, crée le 2006-01-12 00:00:00 , Vu 163 fois
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