Pilons d'ailes de poulet à l'orientale de E.d. Smith
3 lb (1,5 kg) pilons d'ailes de poulet (environ 40 morceaux)
½ tasse (125 ml) Sirop non additionné de sucre E.D. Smith
⅓ tasse (75 ml) ketchup
¼ tasse (50 ml) sauce soja à faible teneur en sel
1 c. à thé (5 ml) racine de gingembre émincée
1 gousse d'ail émincée
¾ c. à thé (4 ml) flocons de piment rouge émiettés
1. Enlever le gras visible du poulet. Disposer en une seule couche sur la grille d'une lèchefrite et faire griller à 5 pouces (12 cm) de la source de chaleur pendant 10 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Retourner une fois ou deux pendant la cuisson. Laisser refroidir légèrement. Enlever et jeter la peau.
2. Mélanger le Sirop non additionné de sucre E.D. Smith, le ketchup, la sauce soja, le gingembre, l'ail et les flocons de piment rouge dans une grande casserole. Faire cuire à feu moyen en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi légèrement.
3. Réduire à feu doux, ajouter le poulet et continuer à cuire jusqu'à ce que les ailes soient chaudes et glacées. Remuer à l'occasion.
(Donne environ 40 hors-d'œuvre)
½ tasse (125 ml) Sirop non additionné de sucre E.D. Smith
⅓ tasse (75 ml) ketchup
¼ tasse (50 ml) sauce soja à faible teneur en sel
1 c. à thé (5 ml) racine de gingembre émincée
1 gousse d'ail émincée
¾ c. à thé (4 ml) flocons de piment rouge émiettés
1. Enlever le gras visible du poulet. Disposer en une seule couche sur la grille d'une lèchefrite et faire griller à 5 pouces (12 cm) de la source de chaleur pendant 10 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Retourner une fois ou deux pendant la cuisson. Laisser refroidir légèrement. Enlever et jeter la peau.
2. Mélanger le Sirop non additionné de sucre E.D. Smith, le ketchup, la sauce soja, le gingembre, l'ail et les flocons de piment rouge dans une grande casserole. Faire cuire à feu moyen en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi légèrement.
3. Réduire à feu doux, ajouter le poulet et continuer à cuire jusqu'à ce que les ailes soient chaudes et glacées. Remuer à l'occasion.
(Donne environ 40 hors-d'œuvre)
Source: E.D. Smith
Provenance: Livret de recettes E.D. Smith 2003
Recette
70466, publiée le
2022-08-30 à 09:26, 116 vues