Pilons de poulet double cuisson de Nell
Dossiers: Cuiseur sous-vide
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Pilons de poulet double cuisson
Des discutions sur le forum autour du thermo-circulateur mon amener à me faire des pilons de poulet à deux cuissons. Nous nous sommes régalés finalement, ce que c'est plaisant d'avoir au frigo un plat qui ne demande qu'à être réchauffé. C'est au four que les pilons furent réchauffés, mais j'aurais aussi bien pu le faire simplement dans leur sauce sur la cuisinière. J'ai dû avant de réchauffer briser un pilon pour voir l'état de la cuisson et là j'ai réalisé que cette cuisson était parfaite pour faire du poulet au BBQ. Certain que je vais essayer cela l'été prochain. Je vais surement me procurer un thermo-circulateur.
Bref, des pilons avec une chair très bien aromatisés et cela jusqu'au coeur. Recette faite avec des ingrédients que nous avons toujours en main, on les dépose simplement dans un sac sans avoir a hacher ou couper, c'est de l'express ça! Deux cuissons qui ne demandent que peu d'attention, la première qui peut être faite à l'avance (gros avantage pour recevoir) et du bonheur en bouche.
Ingrédients:
8 beaux pilons de poulet
Fécule de maïs 2 c. à thé, facultatif, voir note
Marinade/sauce:
¼ tasse de bouillon de poulet
4-5 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de mélasse
¼ à ½ c. à thé poudre d'ail
¾ c. à thé poudre d'oignon
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à thé de jus de citron
½ c. à thé de moutarde sèche
Des discutions sur le forum autour du thermo-circulateur mon amener à me faire des pilons de poulet à deux cuissons. Nous nous sommes régalés finalement, ce que c'est plaisant d'avoir au frigo un plat qui ne demande qu'à être réchauffé. C'est au four que les pilons furent réchauffés, mais j'aurais aussi bien pu le faire simplement dans leur sauce sur la cuisinière. J'ai dû avant de réchauffer briser un pilon pour voir l'état de la cuisson et là j'ai réalisé que cette cuisson était parfaite pour faire du poulet au BBQ. Certain que je vais essayer cela l'été prochain. Je vais surement me procurer un thermo-circulateur.
Bref, des pilons avec une chair très bien aromatisés et cela jusqu'au coeur. Recette faite avec des ingrédients que nous avons toujours en main, on les dépose simplement dans un sac sans avoir a hacher ou couper, c'est de l'express ça! Deux cuissons qui ne demandent que peu d'attention, la première qui peut être faite à l'avance (gros avantage pour recevoir) et du bonheur en bouche.
Ingrédients:
8 beaux pilons de poulet
Fécule de maïs 2 c. à thé, facultatif, voir note
Marinade/sauce:
¼ tasse de bouillon de poulet
4-5 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de mélasse
¼ à ½ c. à thé poudre d'ail
¾ c. à thé poudre d'oignon
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à thé de jus de citron
½ c. à thé de moutarde sèche
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Source: Nell
Recette
66650, publiée le
2021-12-21 à 05:44, 1874 vues
