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Piments rouges farcis au crabe de Viviane02

A+ a-
2 c. soupe de beurre
8 piments rouges
1/4 tasse de farine
1 tasse de lait
750 g de chair de crabe
1 c. thé de sel
1/2 c. thé de poivre
1 c. thé de paprika
1 c. thé de moutarde sèche
1/2 c. thé de cayenne
1/2 c. thé de muscade râpée
1/2 tasse de chapelure
2 c. soupe de beurre fondu

Préchauffer le four à 350*F.
Graisser un moule à gratin assez grand pour ranger les piments côte à côte.
Enlever 1 pouce du côté de la queue des piments et le jeter. Évider les piments.
Dans une grande casserole, amener de l'eau à ébullition et y faire blanchir 5 minutes les piments, puis
les faire égoutter.
Dans une casserole faire fondre le beurre, retirer du feu et ajouter la farine et bien mélanger.
Remettre sur feu et ajouter peu à peu le lait en remuant constamment et cuire 3 minutes pour rendre le mélange épais et lisse.
Ajouter le crabe, sel, poivre, paprika, moutarde, cayenne et muscade et mélanger.
Mettre les piments dans le plat à gratin et répartir le mélange de crabe dans les piments.
Dans un bol, mélanger la chapelure et le beurre fondu et répartir sur les piments farcis.
Mettre au four et cuire environ 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres sous la pointe du couteau.
Retirer du four et servir avec une salade verte.
Donne 4 portions


Source: Viviane02
Recette # 25076, crée le 2008-09-14 08:32:34 , Vu 44 fois
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