Piments verts farcis de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Piments verts
4 piments verts
1/2 lb de bœuf haché
1/2 tasse de crème
1/2 tasse de mie de pain
1/2 tasse d'eau
1 œuf battu
1/2 c. à thé de basilic
1 pincée de thym
Sel et poivre, au goût
1 boîte (8 onces) de sauce aux tomates
1. Enlever la peau des piments. Couper une tranche d'un pouce d’épaisseur sur le dessus et nettoyer.
2. Mélanger le resto des ingrédients, excepté la sauce aux tomates, l'eau et le basilic. Utiliser le mélange pour farcir les piments. Les placer dans un plat.
3. Mélanger la sauce aux tomates, l'eau et le basilic. Verser sur les piments. Couvrir et faire cuire dans un four à 400°F., pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que les piments soient tendres.
Variation : remplacer la farce au bœuf haché par une farce au thon et au céleri, généralement additionnée de riz cuit plutôt que de pain. Aromatiser avec de l'oignon et de l'ail.
1/2 lb de bœuf haché
1/2 tasse de crème
1/2 tasse de mie de pain
1/2 tasse d'eau
1 œuf battu
1/2 c. à thé de basilic
1 pincée de thym
Sel et poivre, au goût
1 boîte (8 onces) de sauce aux tomates
1. Enlever la peau des piments. Couper une tranche d'un pouce d’épaisseur sur le dessus et nettoyer.
2. Mélanger le resto des ingrédients, excepté la sauce aux tomates, l'eau et le basilic. Utiliser le mélange pour farcir les piments. Les placer dans un plat.
3. Mélanger la sauce aux tomates, l'eau et le basilic. Verser sur les piments. Couvrir et faire cuire dans un four à 400°F., pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que les piments soient tendres.
Variation : remplacer la farce au bœuf haché par une farce au thon et au céleri, généralement additionnée de riz cuit plutôt que de pain. Aromatiser avec de l'oignon et de l'ail.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73249, publiée le
2023-10-14 à 01:53, 40 vues
