Piperade (omelette) de Bon Appétit

Portions: 6Préparation: 20 minCuisson: 30 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Pêle-mêle
SAUCE
2 c. à table (30 ml) d’huile
4 oignons, tranchés
2 gousses d’ail, écrasées
2 poivrons verts, en morceaux
4 tomates rouges, pelées, épépinées et coupées en quartiers
1 c. à thé (5 ml) de thym
1 feuille de laurier
1/4 de tasse (60 ml) de persil haché
1/4 de c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne broyé
OMELETTE
3 c. à table (45 ml) d’huile
8 oeufs, battus à la fourchette
Sel, poivre
8 tranches de jambon ou de prosciutto (facultatif)
2 c. à table (30 ml) d’huile
4 oignons, tranchés
2 gousses d’ail, écrasées
2 poivrons verts, en morceaux
4 tomates rouges, pelées, épépinées et coupées en quartiers
1 c. à thé (5 ml) de thym
1 feuille de laurier
1/4 de tasse (60 ml) de persil haché
1/4 de c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne broyé
OMELETTE
3 c. à table (45 ml) d’huile
8 oeufs, battus à la fourchette
Sel, poivre
8 tranches de jambon ou de prosciutto (facultatif)
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Source: Bon Appétit
Recette
76861, publiée le
2024-07-30 à 14:52, 181 vues












