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Pizza à la mozzarela de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
Dossiers: Pizza 

A+ a-
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 20 mn
Temps total : 80 mn

Difficulté : Facile

Pour 2 personnes :
- 150 g de farine de froment
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 8 cl d'eau tiède
- 1/2 cuillère à café de sel
- 12 g de levure de boulanger
- 2 grosses tomates
- 25 cl de crème fraîche
- 125 g de mozzarella Santa Lucia égoutée
- 15 g de moutarde





La recette

1/ Préparation de la pâte :

Dans un saladier, mettre la levure émiettée et quelques gouttes d'eau tiède pour l'y diluer du bout des doigts. Recouvrir de farine en la poussant de l'extérieur vers son centre. Laissez reposer 20 minutes. La surface de la farine doit se fendiller, témoignant de l'activité de la levure.
Recreusez la fontaine d'une main et versez y l'eau tiède.



2/ Partant du centre, incorporez la farine peu à peu au liquide, en effectuant d'une main des cercles croissant, jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Renversez-la sur la table farinée et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.

Replacez la pâte dans le saladier. Couvrez-le d'un linge sec et laissez reposer 30-45 minutes, à l'abri des courants d'air. Lorsque la pâte a doublé de volume, elle est prête.

Avant de garnir votre pizza, transférer la pâte sur votre platine préalablement graissée avec du saindoux ou de l'huile. La cuisson se fera dans un four préchauffé à 240°C (ou 220 °C avec chaleur tournante), pendant 13-15 minutes.



3/ Etaler au fond une fine pellicule de moutarde puis de crème fraîche.
Disposer les tomates coupées en rondelles.
Sur le dessus étaler la Mozzarella coupée en tranche.
Mettre au four thermostat 7/8 pendant 1/2 heure.




4/ Vous pouvez ajouter du gruyère rapé, du thon émiétté où encore des anchois, des olives, etc........



Pour finir ... Vous pouvez ajouter du gruyère râpé, du thon émietté où encore des anchois, des olives, etc.



Source: carole190366
Recette # 17695, crée le 2006-01-26 00:00:00 , Vu 129 fois
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