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Pizza au poulet et aux oignons caramélisés de Genvi

Par Genvi Aucune photo
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1 c. à table d’huile d’olive
sel et poivre
4 à 6 hauts de cuisse de poulet désossés
1/2 oignon espagnol (très gros oignon blanc), tranché finement
1 c. à thé de sucre
1 pâte à pizza prête à cuire maison ou du commerce
3/4 tasse de sauce barbecue maison ou du commerce
2 tasses de mozzarella râpé


Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Chauffer l’huile dans un poêlon à fond épais à feu élevé. Saler et poivrer les hauts de cuisse de poulet. Faire colorer, à feu élevé, environ 2 minutes de chaque côté.

Retirer le poêlon du feu et le recouvrir de 2 feuilles de pellicule plastique afin de former un couvercle étanche. Laisser reposer environ 10 minutes. Couper les hauts de cuisse en cubes ou en lanières.

Placer les tranches d’oignon dans un poêlon ou dans une grande casserole. Ajouter assez d’eau pour recouvrir la moitié des oignons. Incorporer le sucre et couvrir partiellement.

Amener doucement à ébullition et cuire, à feu doux, jusqu’à la formation d’un sirop rouge foncé. 1 c. à table d’eau, brasser et cuire jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé et que les oignons soient caramélisés. Retirer du feu.

Couvrir la pâte à pizza préparée avec la sauce barbecue. Garnir avec les oignons caramélisés et les morceaux de poulet cuits. Recouvrir de fromage.

Cuire le tout sur une pierre à pizza ou sur une plaque à biscuits inversée sur la grille inférieure du four pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Placer ensuite la pizza sur la grille supérieure du four et cuire jusqu’à ce que le fromage soit grillé. Refroidir 5 minutes, couper en portions et servir.


Commentaires des usagers:

Quelle sorte de sauce BBQ utilisez-vous?
guimauve

J'utilise la sauce BBQ Kraft a la cassonade ça donne un p'tit goût sucré c'est excellent.
Genvi
Source: Genvi
Recette # 20695, crée le 2006-06-08 00:00:00 , Vu 182 fois
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