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Pizza aux fruits de mer de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
Cuisson: 30 min
A+ a-
Les amateurs de fruits de mer seront servis avec cette pizza composée de palourdes, de moules, de calamars, de pétoncles et de langoustines. Les herbes, le vin blanc et le fromage s’y trouve comme complément à toutes ces saveurs de la mer.
Ingrédients
Pâte à pizza de votre choix pour 2 pizzas de 8 po chacune

Garniture:
1/2 tasse de tomates italiennes en conserve écrasées
6 c. à table d'huile d'olive
3 gousses d'ail
20 palourdes parées
40 moules parées
1/3 tasse de vin blanc
3 calamars en rondelles
4 pétoncles parés
4 langoustines ou crevettes décortiquées
225 g (8oz) fromage mozzarella tranché
1 c. à thé d'origan séché
2 feuilles d’origan frais
poivre frais moulu au goût

Préparation
Préchauffer le four à 450 F.
Étendre la pâte à pizza. Enduire la pâte de tomates écrasées.
Faire une première cuisson au four de 15 minutes.
Entre temps, dans un grand poêlon, faire chauffer la moitié de l’huile à feu doux avec deux gousses d’ail hachées.
Retirer les palourdes et les moules de leurs coquilles (en conserver quelques-unes dans leurs coquilles pour la décoration) et les réserver avec leur jus dans un bol, à couvert.
Ajouter les palourdes et les moules. Arroser de vin blanc, couvrir. Cuire cinq minutes.
Dans le poêlon, chauffer le reste de l’huile et l’autre gousse d’ail hachée.
Sauter les calamars, les pétoncles coupés en deux et les langoustines ou les crevettes jusqu’à ce qu’ils aient perdu leur crudité.
Déglacer les fruits de mer avec le jus de cuisson des mollusques et l’origan séché.
Retirer la pizza du four.
Déposer le fromage mozzarellissima sur la pizza.
Garnir de fruits de mer et de feuilles d’origan frais hachées. Poivrer.
Mettre à nouveau la pizza au four pendant 3 ou 4 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Servir aussitôt.

Source: Marchette
Recette # 66204, crée le 2021-09-27 02:47:50 , Vu 374 fois
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