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Pizza frutti di mare de Cassandra

A+ a-

1 pâte à pizza
1 tasse de sauce blanche
2 échalotes hachées
2 gousses d'ail hachées
6,5oz de chair de crabe en boîte égouttée
6,5oz de crevettes en boîte ébouttée
Thym
Poivre
½ tasse de fromage emmenthal rapé
½ tasse de mozzarella rapé

Sauce blanche (2½ tasses):

4 c.à table de beurre
¼ de tasse d'oignon haché finement
3 c.à table de farine
1 tasse de crème 15%
1 tasse de lait 1%
Poivre

Dans une casserole, faire revenir l'oignon
dans le beurre à feu moyen 2 minutes.
Incorporer la farine et cuire encore 1 minute à feu
doux en remuant. Incorporer la crème et le lait
en fouettant constamment. Poivrer au goût et
continuer la cuisson 10 minutes à feu doux en remuant
fréquemment. Laisser refroidir pour ensuite refrigérer
1 heure.

Préchauffer le four à 500F et déposer la pâte sur
une plaque à pizza huilée. Étaler la sauce blanche
sur le dessus. Ajouter l'échalote, l'ail, la chair
de crabe et les crevettes. Assaisonner au goût
à l'aide du thym et du poivre. Couvrir le tout avec,
en premier, le fromage emmenthal et, ensuite, avec le
fromage parmesan. Cuire au four 10 à 12 minutes.


Source: Cassandra
Recette # 6724, crée le 2004-03-23 00:00:00 , Vu 95 fois
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