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Pizzas aux coeurs d'artichaut, sauce à l'aubergine de Messidor

Par Messidor Aucune photo
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Cuisson au micro-ondes et au four

Ingrédients pour quatre
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 tranches d'oignon, hachées
1 aubergine moyenne, en dés (environ 4 tasses ?1 litre)
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à thé d'herbes séchées
2 tasses (500 ml) de tomates en conserve, mixées au mélangeur à main
2 c. à soupe de parmesan
4 c. à soupe de persil frais ou de basilic, haché
4 tortillas de blé de 10 1/2 po (26 cm)
1 oignon rouge, tranché
2 coeurs d'artichaut, égouttés et hachés
1 ½ tasse (375 ml) de gruyère ou d'un fromage de votre choix, râpé

Préparation
La cuisson se fait dans un four à 425 °F (220 °C).
Préparer d'abord la sauce à l'aubergine. Dans une tasse à mesurer de 8 tasses (2 litres), réunir l'huile, le hachis d'oignon, les dés d'aubergines et l'ail. Couvrir d'une pellicule de plastique et cuire 8 min à intensité maximale.
Ajouter les herbes et les tomates et cuire encore 8 min, toujours à intensité maximale.
Saupoudrer de fromage et de persil et laisser reposer quelques minutes.
Recouvrir les tortillas de cette sauce, parsemer de tranches d'oignon, de coeurs d'artichauts et de fromage.
Enfourner et cuire 7 min.
Source: Messidor
Recette # 30743, crée le 2008-01-24 00:00:00 , Vu 41 fois
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