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Plantcakes (gâteau de plantes) de Ikea

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3½ tasses (500 g) de restes de tiges de brocoli ou de chou-fleur, feuilles de blettes, chou frisé ou épinards, fenouil, carottes, poireaux légumes verts, pomme de terre.
Tiges d'herbes restantes ou conservées à base de persil, aneth, coriandre, estragon, ciboulette, cerfeuil, etc.
1 oignon moyen, râpé
1 tasse (130 g) de farine
1 cuillère à café (5 g) de levure chimique
1 œuf battu
Sel au goût
1 pincée de flocons de piment
2 à 3 cuillères à soupe (30 à 45 ml) d'eau
2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile végétale

1. Rincez les tiges et les feuilles, et séchez-les.

2. Râpez les tiges dans un grand bol et ajoutez les herbes, les tiges et les feuilles finement hachées.

3. Ajoutez l'oignon, la farine, la levure chimique, l'œuf, sel et flocons de piment, et mélangez le tout ensemble. Ajoutez quelques gouttes d'eau à la fois jusqu'à ce qu'une consistance de pâte à crêpes se forme.

À ce stade, vous pouvez bien cuire la pâte immédiatement ou transférez-le dans un récipient avec un couvercle et conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle peu profonde à feu moyen, en prenant soin de ne pas laisser l'huile fumée. Placez quelques grosses cuillères à soupe de pâte dans la poêle, sans se chevaucher. Faire frire à feu doux à moyen pendant environ 3 à 4 minutes, en vérifiant fréquemment le fond pour éviter de brûler. Retourner de l'autre côté et faites frire encore 3 à 4 minutes.

5. Piquer avec une fourchette ou la pointe d'un petit couteau pour vérifier la cuisson. Si aucune pâte ne colle au ustensile, la crêpe est entièrement cuite.

6. Tapisser une assiette peu profonde de papier absorbant et transférez-y les crêpes au fur et à mesure qu’elles sont cuites. Ils sont meilleurs consommés fraîchement cuits et l'extérieur est encore croustillant.

7. Servir avec vos condiments préférés tels comme les cornichons et le fromage fort. Mon condiment préféré est une cuillerée de yaourt nature mélangé avec de l'ail émincé et du sel.

REMARQUES

• Si vous réfrigérez la pâte, mélangez bien avant la cuisson.

• C'est une crêpe très aromatique, alors ne soyez pas timide; utilisez autant d’herbes que vous en avez.

• Cette recette peut facilement être doublée.

Source: IKEA
Recette 72936, publiée le 2023-09-29 à 13:16, 111 vues

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