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Plaque de légumes et tofu à la grecque + de Messidor

Plaque de légumes et tofu à la grecque + de Messidor | Photo de Messidor
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J’ai pris beaucoup de liberté avec la recette originale, j’ai mis du tofu au lieu de côtelettes de porc, j’ai ajouté de la sauce soya et du concentré de tomate à la marinade et du chou frisé aux légumes, lequel est devenu craquant. Mon goûteur d’abord sceptique a dit à la première bouchée d’un air étonné que c’était bon, puis un peu plus tard que c’était très bon. Il en a d’ailleurs repris ensuite, nous avons tout dégusté.

Ingrédients pour deux
Marinade express
1/2 citron, zeste et jus
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à soupe de sauce soya réduite en sel
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 petite gousse d’ail, pressée
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre et paprika au goût

Légumes et plus
1 petit oignon rouge, en lamelles
1 poivron jaune, en lanières
2 tasses de petits bouquets de chou-fleur
1 tasse de petits bouquets de chou frisé
1/2 paquet de tofu, en triangles (Super C, Mieux-Être, 3 $ )
1 c. à thé d’origan séché
3 c. à soupe d’huile d’olive

Garnitures à la grecque
1/4 tasse de feta émiettée
7 olives de Kalamata, dénoyautées et hachées au couteau
1 c. à soupe de menthe ciselée ou de persil émincé

La cuisson se fait dans un four à 425 ° F (220 °C) et dure 25 minutes.

1. Dans un très grand bol, réunir tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger.

2. Ajouter les légumes et le tofu, bien malaxer ceux-ci avec les mains pour bien les imprégner de la marinade. Laisser macérer à la température de la pièce durant 20 minutes.

3. Déposer ensuite le tout sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin et glisser sur la grille du centre dans le four préchauffé.

4. Cuire une vingtaine de minutes en retournant les triangles de tofu à mi-cuisson.

5. Au sortir du four, garnir de feta, d’olives et d’une herbe fraîche.

Inspirée de la recette suivante,
https://www.zeste.ca/recettes/plaque-a-la-grecque

Bon à savoir
Le chou frisé procure d’innombrables bienfaits pour la santé. Très peu calorique, il est riche en nutriments. Par exemple, il contient plus de vitamines C qu’une orange, ce qui en fait une des meilleures sources à notre portée. La vitamine C est essentielle à la croissance et collabore à l’équilibre immunitaire, elle aide à se rétablir plus rapidement du rhume et de la grippe.

Mon adaptation a été publiée dans mon nouveau blogue le 8 novembre 2023,
https://lescarnetsdemessidor2.blogspot.com/2023/11/plaque-de-legumes-et-de-tofu-la-grecque.html

Source: Messidor
Recette 73864, publiée le 2023-11-08 à 08:44, 162 vues

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