Plaque de pommes de terre vide-frigo de Famille Futée Tome 4
Portions: 4Préparation: 15 minCuisson: 45 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 4
INGRÉDIENTS
45 ml (3 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne (moutarde de Meaux)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) d’eau
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché (ou 1 gousse hachée finement)
Poivre et sel
2 ou 3 pommes de terre moyennes, avec la pelure, tranchées finement (2 mm / 1/8 po d’épaisseur) (environ 600 g / 1 1/3 lb) (voir +)
1,5 L (6 tasses) de légumes au choix tranchés finement (asperges, fenouil, poivrons, courgettes, céleri, carottes, céleri-rave, panais, chou-fleur, brocoli)
250 g (1/2 lb) de saumon frais sans la peau, coupé en dés de 1 cm (3/8 po)
125 ml (1/2 tasse) de légumes surgelés au choix, non décongelés (petits pois verts, edamames, pointes d’asperges) (facultatif)
GARNITURE
125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature, de crème sure ou de fromage frais Le zeste de 1 citron
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de
Dans un grand bol, mélanger la moutarde, l’huile, l’eau et l’ail. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Incorporer les pommes de terre à la marinade. Prélever les pommes de terre et les distribuer en une seule couche sur la plaque de cuisson. Conserver l’excédent de marinade dans le bol.
45 ml (3 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne (moutarde de Meaux)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) d’eau
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché (ou 1 gousse hachée finement)
Poivre et sel
2 ou 3 pommes de terre moyennes, avec la pelure, tranchées finement (2 mm / 1/8 po d’épaisseur) (environ 600 g / 1 1/3 lb) (voir +)
1,5 L (6 tasses) de légumes au choix tranchés finement (asperges, fenouil, poivrons, courgettes, céleri, carottes, céleri-rave, panais, chou-fleur, brocoli)
250 g (1/2 lb) de saumon frais sans la peau, coupé en dés de 1 cm (3/8 po)
125 ml (1/2 tasse) de légumes surgelés au choix, non décongelés (petits pois verts, edamames, pointes d’asperges) (facultatif)
GARNITURE
125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature, de crème sure ou de fromage frais Le zeste de 1 citron
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de
Dans un grand bol, mélanger la moutarde, l’huile, l’eau et l’ail. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Incorporer les pommes de terre à la marinade. Prélever les pommes de terre et les distribuer en une seule couche sur la plaque de cuisson. Conserver l’excédent de marinade dans le bol.
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Conseil
VALEURS NUTRITIVES(par portion) (moyenne par portion, avec garniture)
Calories 393
Protéines 24 g
Lipides 16 g
Glucides 41 g
Fibres 6 g
Sodium 390 mg
-> Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur, sans la garniture.
Astuce Utilisez une mandoline pour faire de fines tranches de pommes de terre. Les pommes de terre sur le pourtour de la plaque deviendront très croustillantes comme des chips.
Astuce Éteignez le four quelques minutes avant la fin de la cuisson pour économiser de l’énergie. La chaleur résiduelle du four est suffisante pour cuire le saumon sans risque de surcuisson.
Source: Famille futée Tome 4
Recette
81627, publiée le
2026-05-19 à 13:55, 47 vues
