Plat de viandes et poissons assortis de Provigo
½ lb de jambon tranché
2 c. à table de raifort frais
¼ lb de saucisson fumé
¼ lb de saumon fumé tranché
½ lb de salami tranché
1 cornichon
½ lb d'anguille fumée coupée en morceaux
½ lb d'esturgeon fumé coupé en morceaux
½ t. de mayonnaise
½ t. de crème sure
¼ t. de fenouil haché
½ lb de crevettes
Disposer les tranches de jambon aux extrémités d'un plat de service.
Saupoudrer de raifort râpé.
Couper le saucisson en tranches.
Mettre sur le plat de même que le saumon, le salami, le cornichon tranché, l'anguille et l'esturgeon.
Mélanger à la mayonnaise 2 c. à table de jus de cornichons.
Y ajouter la crème sure, le fenouil et les crevettes.
Déposer cette sauce dans un bol de bois que l'on place au centre du plat de viandes et de poissons.
S'inspirer de l'illustration pour l'arrangement de ce plat.
2 c. à table de raifort frais
¼ lb de saucisson fumé
¼ lb de saumon fumé tranché
½ lb de salami tranché
1 cornichon
½ lb d'anguille fumée coupée en morceaux
½ lb d'esturgeon fumé coupé en morceaux
½ t. de mayonnaise
½ t. de crème sure
¼ t. de fenouil haché
½ lb de crevettes
Disposer les tranches de jambon aux extrémités d'un plat de service.
Saupoudrer de raifort râpé.
Couper le saucisson en tranches.
Mettre sur le plat de même que le saumon, le salami, le cornichon tranché, l'anguille et l'esturgeon.
Mélanger à la mayonnaise 2 c. à table de jus de cornichons.
Y ajouter la crème sure, le fenouil et les crevettes.
Déposer cette sauce dans un bol de bois que l'on place au centre du plat de viandes et de poissons.
S'inspirer de l'illustration pour l'arrangement de ce plat.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73466, publiée le
2023-10-23 à 14:25, 24 vues
