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Poêlée de légumes aux saucisses, façon chili + de Messidor

Messidor
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Un repas vite prêt qui rappelle les bons chilis mexicains, auxquels j'ai emprunté les ingrédients en remplaçant les haricots rouges ou noirs par des pois chiches.

Appréciation: rassasiants et hyper savoureux grâce aux saucisses bien épicées.

Ingrédients pour deux
1 oignon jaune, en lamelles
1/2 poivron rouge, en lanières
1/2 poivron jaune, en lanières
1 carotte moyenne, en dés
1 c. à soupe d'huile d'olive +1 c. à thé de beurre
1 petite courgette, en dés
1 belle gousse d'ail, pressée
1/2 c. à thé de cumin
1/2 c. à thé d'un mélange d'épices à chili
1 tasse de bouillon de poulet + 2 c. à soupe de concentré de tomate
1 tasse de pois chiches, égouttés et rincés
2 saucisses en rondelles, moi végétales Gusta
1 poignée de feuilles de coriandre, tiges émincées et feuilles séparées, ces dernières hachées

1. Dans un poêlon profond ou un wok, attendrir l'oignon, les poivrons et la carotte dans l'huile et le beurre. Cuire entre 3 et 5 minutes.

2. Ajouter la courgette, les tiges de coriandre, l'ail et les épices, le bouillon additionné de concentré de tomate et les pois chiches. Porter à ébullition et laisser cuire une dizaine de minutes.

3. Ajouter ensuite les rondelles de saucisses, celles-ci sont déjà cuites, il suffit de les réchauffer. Disperser les feuilles de coriandre et servir avec du pain grillé, oublié sur la photo.

La recette ci-dessus telle que publiée dans mon blogue,
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2022/07/poelee-de-legumes-aux-saucisses-facon.html

Source: Messidor
Recette 69090, publiée le 2022-07-22 à 20:43, 152 vues

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